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くじらレシピ

鯨のユッケ丼 エスニック

 418kcal

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おなじみのユッケを鯨肉で作りました。松の実の食感と、ごま油の風味がよく合います。

材料

※4人分の材料です。

材料 分量
鯨赤肉 240g
しょうが 10g
松の実 10g
小1/3
ごま油 小2
きゅうり 80g
長ネギ(白い部分のみ) 10g
しそ 6枚
卵黄 4個
キムチ 60g
ごはん 560g
白いりごま 大1
しょうゆ 適宜

作り方

1

鯨肉は包丁で細かく叩き、しょうがはみじん切り、松の実は軽く刻む。

2

きゅうり・長ねぎは細い千切りにし、それぞれ水に放つ。しそは2枚だけ細い千切りにする。

3

ボールに1と塩・ごま油を入れてよく混ぜ、味をなじませる。

4

ごはんに白ごまを混ぜて丼に盛り、きゅうり・しそ1枚・キムチを敷いて3のユッケをのせる。

5

ユッケの中央にくぼみをつくって卵黄を落とし、そのまわりに白髪ねぎと千切りのしそを散らす。

6

食べるときに好みでしょうゆをかける。

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